CHIA SẺ QUY TRÌNH SẢN XUẤT (HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM)
- Nguyên liệu: Nguyên liệu phải đúng độ tuổi thu hoạch trồng từ 11-12 tháng thì sản phẩm mới đạt yêu cầu, nguyên liệu, có nguồn gốc rõ ràng, canh tác hữu cơ nghĩa là trồng theo kiểu bán tự nhiên, không dùng phân và thuốc BVTV. - Sơ chế: Sau khi thu hoạch phân loại củ, cắt rễ sau đó cho vào máy rửa của nghệ rửa sạch và đánh tơi cho sạch vỏ hoàn toàn. - Nghiền vắt ly tâm: Sau khi rửa sạch, củ nghệ được cho vào máy nghiền mịn, ta thu được hỗn hợp nước nghệ sệch có màu trắng đục, lượng tinh bột lẫn lộn cùng với tinh dầu, nước và nhựa nghệ. - Lọc: Sau khi ly tâm xong để tách tinh bột ra khỏi những hỗn hợp khác phải cho qua 1 bộ lọc, phân li để tách tinh bột nghệ trắng ra khỏi hỗn hợp, tạp chất. - Sấy: Sau khi tách lọc chúng ta thu được tinh bột với độ ẩm cao. Vì thế chúng ta phải làm cho tinh bột khô để bảo quản được lâu thay vì phơi nắng hoắc sấy nhiệt như các sản phẩm thủ công khác thì cơ sở chúng tôi áp dụng công nghệ sấy lạnh tiên tiến nhất trong vòng 24-30 giờ với nhiệt độ 30 độ C để giảm độ thủy phân xuống dưới 11%, và giữ được mùi thơm toàn bộ dược chất và dinh dưỡng có trong tinh bột. - Nghiền mịn: Sau khi thu được sản phẩm đã sấy xong, chúng tôi nghiền mịn để thu tinh bột nghệ trắng. Đóng gói: Sau khi thu được tinh bột nghệ trắng, tiến hành đóng gói.